都市農場～白玉蝸牛屋的部落格

這是大陸政府六年前蓋白玉蝸牛基地的建設方案，可見很多人都是理解白玉蝸牛市場的前瞻性，也是處心積慮想發展這個產業的！只是他們的投入金額十分龐大，不是一般小市民可以參與！

鳳城寶山中華白玉蝸牛產業化基地建設項目

都市農場～白玉蝸牛屋未來會依「合作社」的型式成立，也是所謂「白玉蝸牛產銷合作社」。依內政部的規定每個入社的社員都是合作社的股東，並享經營推廣、營餘分紅的義務與權利。它就跟正式社團法人籌組一樣，合作社設立人應召集創立會，通過章程，選舉理事、監事，組織社務會，檢具創立會會議紀錄、章程及社員名冊，以書面向所在地主管機關為成立之登記。所以它是政府立案有保障的公開社團。

我們目前訂定社股金一個單位為兩萬五千元整，每個加入的社員至少認購一股，要認購多股也是可行，只要你看好這個產業都可以加入成為社員。社員有興趣成為白玉蝸牛養殖戶者可以提出申請，合作社會免費提供一百隻成熟白玉蝸牛給提出申請者，並培訓相關的養殖課程。待社員熟悉各項養殖流程，經合作社審察考核通過之後，將提供各項支援協助社員採購配置養殖層架，個人的微型「都市農場」就此成立！合作社會持續提供資訊、課程、支援......慢慢地協助各個養殖戶擴展成大型農場，這才是產業真正起步的開始。

我們從微型「都市農場」這篇文章所看到的只是一個單位的白玉蝸牛屋，最基本的單一個層架的規模而已，它佔地不到半坪的空間，每天只要花二十分鐘飼養管理，一個月便可以有五千元的收入，扣掉飼料、水電成本，約有四千元的淨利！

蝸牛爸爸跟我說～台灣之所以會造成經濟起飛、社會一片榮景的主要原因，是因為當時客廳即工廠，每個家庭都兼職好幾個工作的情況之下，所創造出來的所謂「庶民經濟」。

其實台灣社會一直以來就存在著單靠上班族的薪水無法買房的問題， 所以六、七十年代那時， 大家除了上正常班之外，都會額外再找其他的家庭代工來兼職， 這也是所謂「客廳即工廠」的一個概念，就每一個家庭的客廳 都可以再創造出額外的工作機會，來增加家庭的收入。也是這樣家家戶戶都有再創造經濟價值的機會，所以才會打拼出台灣的經濟奇蹟。

我們今年預計推廣三十個白玉蝸牛養殖戶，並於年中開始籌組全國性的蝸牛產銷合作社，將養殖的觸角推廣到全台的各個區域。而養殖場的終極目標設定全台總數為一千戶，如果台灣推廣的模式穩定之後，將會陸續規劃到大陸、東南亞各個國家推廣，預計將事業體擴充，躍上國際舞台。

全世界蝸牛肉的年需求量為40萬公噸，合活體蝸牛為約200萬噸，我們的產量是預計每個成熟的養殖戶每月生產一公噸，一千個養殖戶每年生產一萬二千噸，如果我們只成立台灣的養殖戶，這一萬兩千公噸帶殼的蝸牛僅是世界年需求量的九牛一毛而已。所以未來的養殖考量，只會著重在如何提高生產量與提昇蝸牛的品質而已，它距離飽合期還有一段很長的路要走！

其實白玉蝸牛網路上的資料很多，大家隨便搜尋都可以找到相當多也十分深入的說明，在此我們僅以一些重點式的介紹，讓大家理解一下這全身都是寶的白玉蝸牛。

1. 白玉蝸牛名列世界四大名菜之首～蝸牛、魚翅、干貝、鮑魚，是世界七種走俏野味之一。在法國有「法式大菜」之譽，至於歐美等國聖誕節中，蝸牛是經典主菜，少了這一道主菜便覺此餐不夠豐盛。